Trehalose

Azúcares
Descripción

Formato: Bote 700gr

Endulza aproximadamente la mitad del azúcar y posee una gran capacidad de absorción del agua, gracias a lo cual mantiene la esponjosidad de masas de pasteles, bizcochos y otras elaboraciones. Es ideal para preservar la textura crujiente de galletas, crackers y pastas de té.

Es un hidrato de carbono tipo azúcar, que se obtiene a partir del almidón.

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