LECITIN

Emulsionante
Descripción

Formato: Bote 300gr

Para realizar productos espumados llamados «aires».

Se trata de un fosfolípido que tiene una función emulsionante, pero que en cocina se utiliza por su función espumante.Es ideal para transformar caldos y zumos en espumas, pero también aceites en espumas grasas.

Es extremadamente eficiente. Un bote de 300 g es suficiente para aproximadamente 1000 raciones de aire.

Si eres particular te recordamos que puedes comprar cómodamente nuestros productos a través de nuestra tienda online Muy de Miguel.

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