Ciencia y gastronomía para una vida sin gluten

Estuvimos en una jornada para la concienciación sobre la celiaquía organizada dentro de las actividades programadas en los cursos de verano de la Universidad Rey Juan Carlos,

que contaron con la colaboración de la Federación de Cocineros y Reposteros (FACYRE), de la Real Academia de la Gastronomia y del Instituto de Investigación de las Ciencias de la Alimentación. El evento consistió en una serie de charlas y showcookings en los que se profundizó sobre esta dolencia, sus sintomas, los alimentos que no dañan a las personas que padecen celiaquía y hábitos de vida saludables.