Comienza la media veda

Un año mas se abre la media veda, lo cual significa la llegada de las primeras aves de caza a las mesas de los restaurantes. La media veda tiene lugar entre agosto y septiembre, y se centra en aves de paso, como son la paloma torcaz y la tórtola. Estas aves tienen una larga historia gastronómica, y es que lo romanos ya las considereban un exquisito alimento. La tórtola se caracteriza por ser un ave de engorde rápido, lo que suele garantizar una carne jugosa. Se puede preparar de muchas maneras, ya sea al ajillo, en una salsa o en la sartén a fuego lento, macerada en vino y acompañada de verduras. La paloma, por su lado, tiene la carne oscura, poco grasa y su sabor es mas fuerte, por lo que se suele preparar en cocciones prolongadas.

Torcaz

Tortola

Imprimir Correo electrónico

Si eres particular te recordamos que puedes comprar cómodamente nuestros productos a través de nuestra tienda online Muy de Miguel.

Buena comidaDemo Buen vivir
    • Localización

      Madrid
      Sierra de Cazorla, 1.
      Área Empresarial Andalucía. 28320 Pinto.
      Tel:91 691 89 11 // 91 691 91 64


      Barcelona
      Gorcs Lladó, 160. Nave 7.
      P.I. Can Salvatella. 08210 Barberá del Vallés.
      Tel:93 719 30 40 // 93 718 63 53
    • Síguenos

X

Right Click

No right click