Sala de Prensa Antonio de Miguel

LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL 2013

Ayer en Londres se dieron los ´OSCARS´ de la gastronomía. La revista RESTAURANT eligió a los 50 mejores taurantes del mundo.

Queremos felicitar a todos los representantes españoles que un año más están entre los 50 mejores: Mugaritz, Arzak, Quique Dacosta y Asador Etxebarri. Y muy en especial a los hermanos Roca, por el Celler de Can Roca, MEJOR RESTAURANTE 2013.

 

ESPARRAGO BLANCO FRESCO

Este año la temporada del esparrago blanco ha empezado con un poco de retraso, pero ya los tenemos aquí! Disfrutarlos!

PRODUCTOS DE TEMPORADA

FORMA DE PREPARACIÓN:

• ¿Cómo se pelan?

Se sujeta el espárrago por la parte de la yema y con un cuchillo de cocina o cuchilla de pelar verduras, se va pelando de arriba abajo con cuidado de no tocar la yema y girándolo para pelar homogéneamente todo el perímetro. Cortar por último la parte final del tallo y lavarlos con agua fría.

• ¿Cómo se cuecen?

Poner un puchero alto con agua y, cuando empiece a hervir, añadir sal e introducir los espárragos poco a poco con cuidado de no romper el hervor. Hervir más o menos 20 minutos hasta que estén tiernos (en olla convencional), en olla rápida es suficiente con unos 7 minutos. Para saber si están tiernos pinchar con un palillo o con el tenedor.

Continuar leyendo

ALCACHOFA BLANCA DE TUDELA

PRODUCTOS DE TEMPORADA

CARACTERÍSTICAS

Es una alcachofa de tamaño medio, de forma redondeada, ligeramente elipsoidal, con las brácteas centrales muy apretadas, no se
cierran en el ápice formando un peculiar orificio circular.

Crujientes, ligeramente amargas, jugosas, en crudo da la sensación de frescor en la boca y se pueden comer la gran mayoría de las hojas.

APLICACIONES CULINARIAS

Las alcachofas se pueden preparar cocidas como verduras, en menestra, crudas en ensalada, escaldadas y rebozadas, asadas, guisadas,
estofadas con almejas, como complemento para arroces, en guisos de carne...

 

Si eres particular te recordamos que puedes comprar cómodamente nuestros productos a través de nuestra tienda online Muy de Miguel.

Buena comidaDemo Buen vivir
    • Localización

      Madrid
      Sierra de Cazorla, 1.
      Área Empresarial Andalucía. 28320 Pinto.
      Tel:91 691 89 11 // 91 691 91 64


      Barcelona
      Gorcs Lladó, 160. Nave 7.
      P.I. Can Salvatella. 08210 Barberá del Vallés.
      Tel:93 719 30 40 // 93 718 63 53
    • Síguenos

X

Right Click

No right click